开春后，街边开始有很多商贩拖着甘蔗叫卖，而甘蔗清甜多汁，止渴生津，是很多人最爱的水果之一，小编也爱用甘蔗榨汁喝。

但最近，一位江西宜春的王女士，却因为一根甘蔗身体多个器官衰竭，生命垂危险些丧命。

一根甘蔗引起中毒

今年46岁的王女士，和亲友相约去爬山。“因为天热，我们就边爬山边吃水果。当时其实就觉得那甘蔗不对，已经红芯了，但她不舍得扔，结果家里人没吃几口，基本都她吃了。”王女士丈夫说。

结果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家属相继出现恶心呕吐、胸痛的症状，王女士症状尤其强烈。

医院进行急诊抢救。医院，检查都没来得及做，王女士就出现肺水肿、血氧饱和度骤降、呼吸衰竭、生命体征不稳的情况。

王女士被送进ICU紧急救治，但经抢救后，情况依然不容乐观，已经出现身体多脏器系统性功能衰竭。

医生介绍，王女士的症状是霉变甘蔗中毒：

“甘蔗是秋季成熟，目前吃的都是存储过后的甘蔗。储存条件好的，既保存了原有水分和口味，也可以正常食用。但如果运输过程、储存方式以及环境条件等不好，就可能导致霉菌生长，产生大量毒素。”

春季吃甘蔗需警惕

春季是甘蔗售卖的尾季，售卖的甘蔗多半储存时间较长，而冬季雨雪天气条件下，甘蔗极易发霉。

甘蔗发霉，主要是受到节菱孢霉菌的污染而发生霉变，产生“3-硝基丙酸”毒素。中毒后会发生呕吐、头晕、视力模糊等症状。毒素的潜伏期短，最短的只有十几分钟，长的十余小时就会发作。

发霉的甘蔗质地较软，表皮缺少光泽，有霉斑。通常一些卖家为了把变质甘蔗尽快处理掉，会把表皮洗净，因此光从外观很难辨别甘蔗的质量。

建议大家购买时，最好要求卖家切开甘蔗查看，霉变甘蔗中间瓤部比正常颜色深，呈暗红色，闻起来有轻微的酒糟味或霉变的异味。

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